黑鮪哥 超低溫 黑鮪魚腹肉生魚片宅配

超低溫大目鮪魚下巴

超低溫大目鮪下巴
售價:1公斤300,運費外加
規格:每塊約600公克或橫切每片約200公克/ 建議調理:烤,紅燒
主要供應給居酒屋 海鮮燒烤 喜宴餐廳
特色:-60°C超低溫大目鮪魚下巴的魚肉油脂以及膠質含量豐富,,最適合燒烤來呈現深海魚風味,-60°C的超低溫品質不腥,絕非市面上常見的一般溫度(-20°C)保存的琵琶骨(骨頭多)來相比,保證純天然沒有灌CO(非食用氣體)到魚肉讓肉呈現深粉紅來製做假新鮮色,新鮮的鮪魚肉色是淡粉紅,絕非深粉紅的偽色.
收到貨後只需退冰後即可小火慢烤,無需額外醃漬醬料壓去腥味,待魚油冒出後表面肉身呈現收乾即可享用.
如果是紅燒,煮湯..等 ,退冰後需要再除鱗為佳.
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