令人讚不絕口的黑鮪魚
現代社會衣食豐足,有別於過去農業社會的簡樸,現代人們已經為了避免營養過剩及三高問題(高血脂、高血壓、高膽固醇)而小心翼翼的攝取每一餐。而每逢節慶前後,更是擔心過量、過油、過鹹、過甜的各種食品會影響健康,因此,我們提供一年四季皆可享用高品質的超低溫黑鮪魚生魚片的宅配服務。
黑鮪魚的營養成份
黑鮪魚是一種高蛋白質、低脂肪、低熱量之食品,根據洪建德醫師所著吃魚最建康及日本食品標準成份表等書中所述,黑鮪魚是相當符合健康需求的天然食物。每 100 公克的黑鮪魚,只有 108 大卡的熱量(低卡),而蛋白質為 24.8 高於雞豬牛等肉類,而脂肪含量只有 0.5。而其它營養成份包含豐富的蛋氨酸及胱氨酸,能強化肝臟功能。高量牛磺酸,能。高量牛磺酸,可降低血壓及血中的膽固醇,防止動脈硬化。含大量的EPA 及 DHA,可防止心肌塞梗塞及血栓。含豐富的核酸可防止老化。蛋白質生物價 90,是最良好的蛋白質來源。
黑鮪魚生魚片的食用部位
實際上,黑鮪魚最棒的料理方式就是生魚片,但超低溫冷凍黑鮪魚,必需經過加工去頭、去皮、並去除血合肉等過程,最後製成可當成生魚片的比例大概不到 5成。而能當做生魚片食用的部份最主要分成大腹、中腹及赤身等三個部位,以下就各部位簡單介紹。
1.大腹 OTORO:魚體腹部之前段,含豐富之 DHA,肉質鮮滑而帶有濃郁特有的香味,入口即化,香味久久不散,是老饕眼中之珍寶。由於數量稀少,價位較高。
2.中腹 CHIU-TORO:魚體腹部之中、尾段,DHA 之含量亦高,肉質鮮美,味道雖不及大腹之濃郁,但仍屬中、上等級。
3.赤身 AKAMI:魚體背部或油脂含量較少的魚體。肉澤鮮紅含 EPA,可分解體內有害膽固醇。此外,亦含豐富的鐵質,為豬肉的四倍、牛肉的兩倍、菠菜的七倍。因含脂量少、肉質堅實具嚼感,為保持苗條身材及想減肥人士的最愛。
規格&售價:
超低溫黑鮪魚大腹K1等級生魚片(含運費)
一公斤NTD:6500 (約44片) 半公斤NTD:4000(約22片)
超低溫黑鮪魚大腹K2等級生魚片(含運費)
一公斤NTD:5500 (約44片) 半公斤NTD:3500(約22片)
超低溫黑鮪魚大腹K3等級生魚片(含運費)
一公斤NTD:4500 (約44片) 半公斤NTD:2500(約22片)
超低溫黑鮪魚中腹生魚片(含運費)
一公斤NTD:2500 (約44片) 半公斤NTD:1500(約22片)
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