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超低溫細鱗油甘魚磚

超低溫細鱗油甘

   「細鱗油甘」 又名為 「圓鱈」、「油魚」和「細鱗仔」,英文名為「Escolar」或「Smooth Skin Oilfish」、日文名為「アブラソコムツ」,學名為【Lepidocybium flavobrunneum】,國際代碼為「LEC」。,其特徵是魚體扁平而寬長,主要分佈在熱帶和溫帶的海洋區。至於油甘富含大量的油脂,約佔體重的 18% 至 21%,藉由體內的油脂來調節深海的水壓、控制上下的浮沉,以及在低溫的海洋中發揮保暖的作用。

規格:魚磚清肉、真空包裝

超低溫細鱗油甘魚磚(Butterfish / Escolar)
雪白色生食等級、炙燒、煎烤、Tataki、生魚片、炸魚排、涮涮鍋都適用、在歐美非常受歡迎、「2017世大運敝司跟澳大利亞GHG餐飲團隊合作」魚排指定專用魚)
油嫩的魚肉、加熱後甜度直逼接近干貝甜度
特價:
A:500/公斤(雪白沒有血點)
B:280/公斤(肉身有些許血點、加熱後血點會消失 不影響風味)
附上山葵醬油 運費外加
訂購請私訊 或Line ID:polole
Otorotodoor.com

解凍方式如下:

1.打開真空包裝   2.用常溫開水洗魚身表面   3.擦乾表面多餘的水份後包裹著紗布   4.冷藏退冰待魚身完全解凍約3~4小時後調理

保存建議:退冰後冷藏2天,一般低溫冷凍7天

若有其它相關問題請利用LINE詢問~Line:polole  電話:0915991631