黑鮪哥 超低溫 黑鮪魚腹肉生魚片宅配

Archives: 2015-05-05

保羅的黑鮪魚跟台灣近洋的黑鮪魚處理方式不同

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在外海船上超低溫凍結前的放血處理

我們不同於現撈的鮪魚公司將原魚包含內臟從外海到魚港擱置地上等買家買賣,保羅黑鮪哥的產品保證第一時間去除內臟,因為黑鮪魚為海洋之溫體魚類,當被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動使於體溫度比平時高上10度以上,同時血液中也開始釋放激素,高溫與激素都會影響魚體鮮度。因此放血,通神經,去鰓去內臟將這些影響魚體鮮度的有害因子去除是遠洋超低溫黑鮪魚與台灣近海釣獲的黑鮪魚處理上最大的不同。

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