黑鮪哥 超低溫 黑鮪魚腹肉生魚片宅配

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捕捉鮪魚的方法與延縄漁業

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1. 擁有悠久歷史的延縄漁業:優點與缺點

日本歷史悠久的捕魚法

延縄漁業是利用延縄漁具來捕獲像是鮪魚等魚類的捕魚方法。

其中特別是鮪魚的延縄捕魚,擁有悠久傳統,在江戸時代的18世紀中期,就開始出現於房總半島的布良村(現在的千葉縣館山市)了。

現在這樣的鮪魚延縄漁業從日本開始,也展開到亞洲以及世界各國。由於全世界對於鮪魚生魚片市場的需求擴大,這樣的捕魚方法也正以全世界的規模加以擴展。

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保羅的黑鮪魚跟台灣近洋的黑鮪魚處理方式不同

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在外海船上超低溫凍結前的放血處理

我們不同於現撈的鮪魚公司將原魚包含內臟從外海到魚港擱置地上等買家買賣,保羅黑鮪哥的產品保證第一時間去除內臟,因為黑鮪魚為海洋之溫體魚類,當被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動使於體溫度比平時高上10度以上,同時血液中也開始釋放激素,高溫與激素都會影響魚體鮮度。因此放血,通神經,去鰓去內臟將這些影響魚體鮮度的有害因子去除是遠洋超低溫黑鮪魚與台灣近海釣獲的黑鮪魚處理上最大的不同。

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保羅黑鮪哥滿足您渴望以久的黑鮪魚,且絕不含一氧化碳

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每一次您去購買黑鮪魚生魚片的時候,您很容易會被外觀的鮮紅所吸引到,普遍消費者會以肉的顏色後決定購買,但要如何精確的知道眼前的這份海鮮是新鮮的呢?

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美味的超低溫黑鮪魚生魚片

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OTORO 大腹-85
Delicious Super Frozen Otoro Sashimi

Throughout Taiwan, all of the blue fin tuna happen to be graded from the quality of the slices of oily meat which are extracted from them, especially the highly valued Otoro, typically the oily belly from the Otoro. Otoro for the purpose of sashimi happens to be meticulously taken care of, to make certain that the entire flesh will not be bruised or harmed.

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